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GELATO ALLA NOCCIOLA

GELATO_NOCCIOLA

Ingredienti (per circa 1000 g di gelato):  250 g panna fresca,550 g latte intero, 110 g zucchero, 160 g pasta di Nocciole 2 uova.

Preparazione:
Sciogliere lo zucchero nel latte, amalgamare il latte con la Pasta di Nocciole, inserire il composto in  un pentolino  a  bagnomaria . Portare ad una temperatura di 60° facendo attenzione a non raggiungere l'ebollizione; una volta ottenuta una miscela omogenea, aggiungete i tuorli d'uovo e la panna, montate a neve gli albumi einseriteli nel composto raffreddato incorporando senza smontarli gli albumi, mettete il preparato nel mantecatore.


IL RISULTATO UTILIZZANDO LA NOSTRA PASTA DI NOCCIOLE NON E' DESCRIVIBILE A PAROLE, BISOGNA PROVARLO , UNA VERA ESPLOSIONE DI GUSTO!